Com a mudança de parte da população do Arraial de Santo Antonio para o sítio na Caatinga de Aires da Rocha Peixoto, a construção da Igreja, a criação da freguesia e ter chegado a condição de Distrito, a condição de vida dos novos itabaianenses, os vindos do Arraial, piorou.
Acontece que na nova Itabaiana, no sítio na Caatinga, a água era encontrada com bastante dificuldade e uma comunidade sem água dificulta por demais a vida de seus habitantes.
Situe-se você, na Igreja Matriz hoje, ou melhor, na Praça da Matriz, e veja a distância do rio mais próximo.
Os religiosos interessados em formar outra comunidade, por interesses da Igreja, sacrificaram demais a condição de vida dos novos itabaianenses, conseqüentemente, o desenvolvimento de sua comunidade.
Mesmo assim, 20 anos depois que Itabaiana passou a condição de Distrito, em 1698, passa a ser Vila, e como Vila passa 190 anos. Apesar das alterações das condições, Itabaiana não se desenvolve, tendo como causa principal, a falta de água.
Diversos relatórios foram feitos para a capital da província, pelos padres Francisco da Silva Lobo e Marco Antonio de Souza sobre as péssimas condições de vida em que passava a população da Vila de Itabaiana, principalmente pela falta de água, nos quais, os padres citados, nos seus relatórios, sugeriam das autoridades construções de cisternas e cacimbas na Vila de Itabaiana.
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